Cucina Creativa

Food

Ristorante con cantina vini pregiata. Menu di Pesce sul Lago di Garda.
Cucina creativa di altissima qualità degna della stupenda location situata a bordo lago dove l'atmosfera serale fa sognare. Lo Chef Patron Paolo Favalli, trasmette tutta la sua esperienza e passione attraverso un percorso gastronomico che regala emozioni indimenticabili.

Quality


Pesce fresco pescato del giorno.
Il meglio del pescato quotidiano arriva direttamente nelle cucine dell'Aquariva.
Una rigorosa selezione dei prodotti primari, sia anche carni che verdure, garantisce un'altissima qualità nei piatti egregiamente lavorati e proposti dallo Chef.

Wine & Champagne


Cantina Internazionale.
Una grande attenzione è dedicata alla selezione dei vini da parte del Patron Paolo Favalli. In questa splendida location il top delle etichette dal Territorio e dalle terre dello Champagne sono a disposizione dei gentili clienti. Splendidi prodotti che accontenteranno le richieste anche dei più esigenti conoscitori di questo mondo.

Drink


Cantina di elevata proposta. La carta propone etichette dal nostro Territorio tra le migliori aziende vinicole. La ricerca sul territorio Francese mette a disposizione una selezione di bollicine degna dei migliori intenditori. Ogni grande portata proposta dallo Chef può essere egregiamente accompagnata da un grandissimo vino.

Menu PDF

  • Aquariva
    Menu
  • Aquariva
    Dessert

Special Menu


A tutto pesce


Lo stuzzicaperitivo

Le noci di capesante arrostite su purèe di patate alla vaniglia | guacamole di avocado | sangria ridotta

Le linguine con mazzancolle | scorzetta di lime | pomodorini confit | jalapeño | briciole di pane

Il sorbetto alle erbe aromatiche

Il fritto
( scampetti, gamberi, calamari, filetti di sogliola, ortaggi, ananas ) da intingere nell’ agrodolce

Il paradiso ai limoni del Garda

La piccola pasticceria

Prezzo per persona € 65,00
Bevande escluse

Il menu è consigliato per tutti gli ospiti del tavolo

La Caccia


Lo stuzzicaperitivo

Il tortino di zucca | crema di Taleggio | rigaglie di piccione

Gli gnocchi di castagne cotti nel brodo di gallina | ragoût veloce di quaglia

La lepre alla royale | cavoletti - scorzanera

La delizia calda alle mele | crema soffice al Calvados | purea di mela allo yuzu

La piccola pasticceria

Prezzo per persona € 55,00
Bevande escluse

Il menu è consigliato per tutti gli ospiti del tavolo

Degustazione Vegetariana


La rapa rossa…
Degustazione Vegetariana

Lo stuzzicaperitivo

La tartare di rapa rossa | ricotta di bufala | mela Granny Smith

L’orzotto mantecato alla rapa rossa | cuore liquido al gorgonzola dolce

Rape & rape | cialda di Silter

Il muesli profumato al timo | gelato allo yogurt di rapa rossa | miele caramellato

La piccola pasticceria

Prezzo per persona € 45,00
Bevande escluse

Il menu è consigliato per tutti gli ospiti del tavolo

Menu


ANTIPASTI


I Crudi

L’AQUARIO € 40
la nostra espressione del pesce crudo

I CARPACCI E TARTARE DA NOI CONDITI oppure AL NATURALE € 22
tonno rosso | ricciola | ombrina | salmone

LO SCAMPO € 4,5 al pz.
dell’Oceano Atlantico nord orientale

IL GAMBERO ROSSO € 5 al pz.
di Mazara del Vallo (Sicilia)

L’ OSTRICA € 4 al pz.
Speciale de Gillardeau n°04

L’ OSTRICA € 4,5 al pz.
Krystale calibro n°02

IL CAVIALE DI STORIONE BIANCO “Tradition Royal”di Calvisano € 2,5 al gr.
crostini caldi | burro | blinis di patate | panna acida ( confezioni da 30 gr. | 50gr. )

Antipasti

LA TERRINA DI PATATE 23
tartare di scampi | caviale di aringa | mayo alla nocciola

IL TIEPIDO DI MARE 20
crema di fagiolini verdi | radici di loto
( Polipo, Capasanta, Gambero Rosso, Calamaretti Cacciaroli )

IL KING CRAB ROLL 22
burrata di Andria | avocado | corallo d’astice

I FUNGHI PORCINI 20
arrostiti nelle foglie di castagno

LA SCALOPPA DI FEGATO GRASSO D’ANATRA 25
alle ciliegie | granella di wasabi | toast brioche

PRIMI PIATTI


LE PACÓTE MONOGRANO FELICETTI 26
polpa di astice | parmigiana di melanzane viola

GLI SPAGHETTI “VICIDOMINI” FREDDI 25
pesto di pistacchio | tartare di gamberi rossi | succo di zenzero

LA ZUPPA DI PESCE… 26
crostini ajo & ojo

IL RISOTTO DI MARE“ al contrario ” 22

LA LASAGNETTA DI PASTA AL PREZZEMOLO 21
porcini | spiedo di petto di quaglia

IL GNOCCO
ripieno alla carbonara | tartufo nero | fonduta di Grana Padano 18

SECONDI PIATTI


IL GRAND PLATEAU ROYAL CON GHIACCIO 45
Al vapore : mazzancolle | astice | chele di King crab | scampi | buccine
Crudo : ostriche Speciale de Gillardeau | tartufo di mare | mandorla di mare

LA SEPPIA “SPORCA”ALLA PLANCIA 25
sughetto dei suoi tentacoli al nero | chips di guanciale | misticanza al balsamico

IL MORONE DI FONDALE AL VAPORE DI ZUCCHINE 28
carote fondenti | maionese al fumetto di lische

LA VENTRESCA DI TONNO ROSSO APPENA SCOTTATA 26
purea di pastinaca | crumble salato | cipollotto grigliato

LA BRUSCHETTA DI BRANZINO 28
ratatuia di ortaggi | colatura di mozzarella affumicata

LA SPALLINA DI MAIALINO CRUNCH 23
tartare di melanzana cotta sotto la cenere | pomodoro candito

LA NOCE DI FRACOSTA DI MANZO IRLANDESE DRY AGED ( 6 settimane di frollatura ) 28
al pepe nero del Malabar | lattuga alla piastra

DOLCI


Alla Frutta

IL PARADISO € 12
ai limoni del Garda

LE FRAGOLINE € 12
operà di fragole | terra di cacao | gelato al basilico

LA DELIZIA ALLE MELE € 12
crema soffice al calvados | purea di mela allo yuzu

I NOSTRI SORBETTI € 6/8
fragola | frutto della passione | ananas e verbena | mirtillo
al cucchiaio mantecati al momento
oppure da bere con wodka e Franciacorta

I NOSTRI GELATI € 6
gianduia | liquirizia | pistacchio | vaniglia Bourbon
mantecati al momento

Alle Creme

IL SABLE’ AL CIOCCOLATO AL LATTE € 12
CIOCCOLATO VALRHONA JIVARA 40%
cremoso di banana e lime

LA CHEESECAKE € 12
al frutto della passione

IL SEMI GHIACCIATO AL PISTACCHIO DI SICILIA € 12
chips di ananas | lamponi sbriciolati

LA SELEZIONE DI FORMAGGI: € 15
Il Caprino fresco del Veneto con le noci
Il Parmigiano Reggiano di vacche rosse con la marmellata di cipolla e balsamico
Il Bagoss della “malga Bruffione” con albicocche disidratate
Il Gorgonzola “Igor” etichetta nera con fichi secchi

Carta dei Vini


CHAMPAGNE


La selezione degli Champagne è curata dal Sig. Favalli Ivan Cultore e Cavaliere membro dell’ordine Francese della Coteaux des Chevaliers du Champagne

Formati e Simbolismi dello Champagne :
Demi : 0,375 Lt. = ½ Bottiglia
Magnum : 1,5 Lt.= 2 Bottiglia
Jéroboam : 3 Lt.= 4 Battiglia
Rehoboam : 4,5 Lt. = 6 Bottiglia
Mathusalem : 6 Lt. = 8 Bottiglie
Salmanazar : 9 Lt .= 12 Bottiglie
Balthazar : 12 Lt. = 16 Bottiglie
Nabuchodonosor : 15 Lt. = 20 Bottiglie
Melchizédec : 30 Lt. = 40 Bottiglie

In Etichetta
R.M. = Recoltant Manipulant
N.M. = Negoziant Manipulant
C.M. = Coopérative Manipulant

Grand Cru= Classificazione Terreno/Villaggio di produzione delle uve
Premier Cru= Classificazione Terreno/Villaggio di produzione delle uve
(Le zone Grand e Premier sono rispettivamente le migliori zone di coltivazione)
Blanc de Blancs= Prodotto al 100% con uve Chardonnay
Blanc de Noir= Prodotto al 100% con uve di Pinot Nero
Couvée / Gran Couvée= Termine internazionale per indicare una miscela di uve o vini al fine di migliorare e rendere costante la qualità, oppure per indicare le migliori produzioni di case vinicole.
Extra Brut = 0-6 Brut Nature = 0-3 Brut = 0-15 grammi zucchero per litro.
Sabler= Con questo termine si intende bere un bicchiere di champagne tutto d'un fiato.
Sabrer= Con questo termine si intende aprire un bottiglia a mezzo di una sciabola, con la quale si fa saltare il collo della bottiglia di Champagne.

Temperatura di Servizio= Consigliata 6°/8° oppure 10° se trattasi di prodotto maturo o millesimato

Novità « Proprietaire-Rècoltant «
La mia selezione frutto di un accurata ricerca di mercato di Artisan-Vigneron ovvero piccole Maison sconosciute al grande mercato ma di altissima qualità

Maison Launois
Location : le Mesnil-sur-Orger
Classificazione azienda: N.M.
Champagne s.a (Quartz Grand Cru )

Maison Saintgybryen
Location : Cramant
Classificazione azienda: N.M.
Champagne Cramant s.a (Grand Cru reserve)


CARTA CHAMPAGNE

Agrapart & Fils
Location: Avize - Classificazione azienda: R.M.
Champagne Brut L’Avizoise ’02 (Blanc de Blancs Grand Cru)

Aubry
Location: Jouy-les-Reims - Classificazione azienda: R.M.
Champagne Brut Ivoire et Ebene ’99
Champagne Brut Ivoire et Ebene ’00
Champagne Brut Ivoire et Ebene ’02
Champagne Brut Nombre d’Or ’03 (Blanc de Blancs)
Champagne Brut Nombre d’Or ’00
Champagne Brut Nombre d’Or ’02
Champagne Brut de Humbert ’00
Champagne Brut Sablé Rosé ’04
Benoit-Lahaye

Location : Bouzy - Classificazione azienda: R.M.
Champagne Brut Naturessence s.a.
Champagne Brut Essentiel s.a. (Grand Cru)

Billecart-Salmon
Location : Mareuil-sur-AY - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Brut Réserve s.a.
Champagne Brut Nicolas Francois ’98 (Grand Cru)
Champagne Brut Rosé Elisabeth ’98
Champagne Brut Rosé (0,375) s.a.
Champagne Brut Rosé s.a.
Champagne Brut Rosé (1,500) s.a.

Bollinger
Location : Ay - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Special Cuvée s.a.
Champagne Special Cuvée (0,375) s.a.
Champagne Brut Grand Annè ’02
Champagne Brut Grand Annè ’04
Champagne Brut Grand Annè (1,500) ’99
Champagne Vieille Vignes(blanc de noirs) ’02
Champagne Grand Anné Rose’ ’04
Champagne Brut Rosè s.a.

Bruno Paillard
Location : Reims - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Grand Cru Le Mesnil ’95
Champagne Grand Cru Le Mesnil ’99 (Grand Cru)
Champagne N.P.U. ’95

Canard-Duchene
Location : Ludes - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Brut Grand Cuvèe Rosè s.a.

Chapuy
Location : Oger - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Brut Réserve s.a. (Blanc de Blancs Grand Cru)
Champagne Brut Livrée Noir ’02 (Blanc de Noire Grand Cru)

Deutz
Location : Ay - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Brut s.a.
Champagne Demy sec s.a.
Champagne Brut millesime ’02
Champagne Brut Amour de Deutz ’00
Champagne Brut Amour de D. (1,500) ’99 (Grand Cru Blanc de Blancs)
Champagne Brut Rosè s.a.
Champagne Brut Rosè (1,500) s.a.
Champagne Brut Rosè ’07

David-Léclapart
Location : Trépail - Classificazione azienda: R.M.
Champagne Extra Brut L’Apotre s.a. (Premier Cru Blanc de Blancs)
Champagne Extra Brut L’Amateur s.a. (Premier Cru Blanc de Blancs)
Champagne Brut L’Alchimiste Rosé s.a. (Premier Cru Extra Brut)

De Saint-Gall
Location : Avize - Classificazione azienda: C.M.
Champagne Brut Premier Cru s.a.
Champagne Brut Premier Cru (1,500) s.a. (Blanc de Blancs)
Champagne Brut Orpale ’98
Champagne Brut Orpale ’96
Champagne Brut Rosé s.a.

Diebolt-Vollois
Location : Cramant - Classificazione azienda: R.M.
Champagne Brut Tradition s.a.
Champagne Brut ’05

Georges Laval
Location : Cumières - Classificazione azienda: R.M.
Champagne Brut Cuvée Les Chenes ‘02 (Biologico Brut Nature Premier Cru)
Champagne Brut Rosé s.a. (Premier Cru Biologico)

Gossett
Location : Ay - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Brut Grand Reservé Rosè s.a.

Jaquesson
Location : Dizy - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Brut Cuvée n° 735 s.a.
Champagne Brut ’02

Jérome-Prevost
Location : Gueux - Classificazione azienda: R.M.
Champagne Brut Nature La Closerie s.a.

Lenoble
Location : Damery - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Brut ’00 (Blanc de Blancs Grand Cru)
Champagne Les Aventures s.a. (Blanc de Blancs Grand Cru)
Champagne Brut Gentilhomme ’00 (Blanc de Blancs Grand Cru)

Larmandier Bernier
Location : Vertus - Classificazione azienda: R.M.
Champagne Brut Tradition s.a. (Premier Cru)
Champagne Pas Dosè Terre de Vertus s.a. (Premier Cru)

Krug
Location : Reims - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Grand Cuvée (0,375) s.a.
Champagne Grand Cuvée s.a.
Champagne Brut Rosé s.a.
Champagne Brut Vintage ’96
Champagne Brut Vintage ’95
Champagne Brut Vintage ’88
Krug Best Champagne Collection
Champagne Clos d’Ambonnay ’96 (Blancs de Noirs)
Champagne Clos de Mesnil ’98 (Blancs de Blanc)

Laurent-Perrier
Location : Tours-sur-Marne - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Brut s.a.
Champagne Brut (1,500) s.a.
Champagne Brut ’02
Champagne Grand Siècle s.a.
Champagne Brut Rosé s.a.
Champagne Brut Rosé (1,500) s.a.

Montaudon
Location : Reims - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Classe “M” s.a.

Moet et Chandon
Location : Epernay - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Moet et Chandon ’02 (Grand vintage millesimè)

Champagne Brut Dom Perignon ’03
«dal 2011 Aquariva è depositario Dom Perignon »
Champ. Dom Perignon OEnothéque ’96
Champ. Dom Perignon Oenothéque ’95
Champ. Dom Perignon Oenothéque ’93
Champ. Dom Perignon Oenothéque ’92
Champagne Rosè Dom Perignon ’02

Nicolas Feuillate
Location : Epernay - Classificazione azienda: C.M.
Champagne Brut Cuvée reserve s.a
Champagne Brut ’04 (Grand Cru Blancs de Blanc)
Champagne Brut ’04 (Grand Cru Blanc de Noir)
Champagne Brut Palmes d’Or ’96
Champagne Brut Palmes d’Or ’98

Pannier
Location : Cour Cheverny - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Extra Brut ’99

Perrier-Jouet
Location : Epernay - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Brut s.a.
Champagne Brut Belle Epoque ’02
Champagne B.Belle Epoque (1,500) ’02
Champagne Brut Rosè s.a.

Philipponat
Location : Mareuil-sur-Ay - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Brut Clos des Goisses ’93
Champagne Brut Clos des Goisses ’96
Champagne Brut Clos des Goisses ’99

Pol Roger
Location : Epernay - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Brut s.a.
Champagne Brut Blancs de Blanc s.a.
Champagne Demi Sec s.a.
Champagne Brut Rosè s.a.
Champagne Winston Churchill ’99

Pommery
Location : Reims - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Brut Noir s.a.
Champagne Brut Apanage Rosè s.a.
Champagne Brut Noir (1,500) s.a.
Champagne Brut Cuvée Louise ’990
Champagne Ris. Pompadour (1,500) s.a.
(champagne considerato tra i top di sempre prodotto in quantità limitatissime solo Magnum)

Louis-Roederer
Location : Reims - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Brut Premier s.a.
Champagne Brut Cristal ’99
Champagne Brut Cristal ’02
Champagne Brut Cristal ’04
Champagne Brut Cristal (1,500) ’04
Champagne Brut Cristal Rosè ’04

Ruinart
Location : Reims - Classificazione azienda: N.M
Champagne Brut ‘R’ (0,375) s.a.
Champagne Brut ‘R’ s.a.
Champagne Brut ‘R’ (1,500) s.a.
Champagne Brut B/B(0,375) s.a.
Champagne Brut B/B s.a.
Champagne Brut B/B (1,500) s.a.
Champagne Dom Ruinart ’98 (Blanc de Blancs)
Champagne Brut ’02
Champagne Brut (1,500) ’02
Champagne Brut Rosé Demi s.a.
Champagne Brut Rosé s.a
Champagne Rosé (1,500) s.a.
Champagne Dom Ruinart Rosé ’90
Champagne Dom Ruinart Rosé ’96

Salon- Delamotte
Location : Le Mesnil-sur-Oger - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Brut (Delamotte) s.a. (Blanc de Blancs)
Champagne Brut Salon Le Mesnil ’97 (Grand Cru Blanc de Blancs)

Selosse
Location : Avize - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Brut Initial s.a. (Grand Cru Blanc de Blancs)
Champagne Brut Magnum ’99 (Grand Cru Blanc de Blancs)
Champagne Brut Substance s.a. (Grand Cru Blanc de Blancs)
Champagne Extra Brut La Còte Faron s.a. (Grand Cru d’Ay Blanc de Noirs)
Champagne Brut rose’ s.a.

Tarlant
Location : Oeuilly - Classificazione azienda: R.M.
Champagne E.B. La Vigne d’Antan s.a. (Extra Brut Blanc de Blancs)

Veuve Cliquot
Location : Reims - Classificazione azienda: N.M.
Champagne Brut S’Petersbourg s.a.
Champagne Brut Rosé s.a.
Champagne Brut Vintage Rosé ’04

Vilmart & Cie
Location : Rilly la Montagne - Classificazione azienda: R.M.
Champagne Brut Grand Cellier s.a.
Champagne Brut Reserve s.a.

LA NOTRE SELECTION DU MAISON
Aubry
Agrapart
Baron D’Auvergne
Benoit Lahaye
Billecart-Salmon
Bollinger
Bruno Paillard
Canard-Duchene
Chapuy
Charpentier
Deutz
David Léclapart
De Saint Gall
De Sausa et Fils
Diebolt Vallois
George Laval
Gossett
Herve Dubois
Jaquesson
Jerome-Prevost
Krug
Launois
Larmandier-Bernier
Lenoble
Laurent-Perrier
Montaudon
Moet Chandon
Nicolas Feuillatte
Pannier
Perrier et Jouet
Philipponat
Pol Roger
Pommery
Roederer
Ruinart
Saintgybryen
Salon
Delamotte
Selosse
Tarlant
Vauversin
Veuve Cliquot
Vilmart & Cie

SPUMANTI ITALIANI


FRANCIACORTA
(Metodo Classico)

Franciacorta Brut Bellavista s.a.
Franciacorta Brut (0,375) Bellavista s.a.
Franciacorta Brut Grand Cuvée Bellavista ’06
Franciacorta G. Cuvée (1,500) Bellavista ’06
Franciacorta Brut Pas Operé Bellavista ’05
Franciacorta Brut Satèn Bellavista s.a.
Franciacorta Brut Satèn (1,500) Bellavista s.a.
Franciacorta Brut Rosè Bellavista ’06
Franciacorta Rosè (1,500) Bellavista ’06
Franciacorta Cuvée Prestige Cà del Bosco s.a.
Franc. Cuvée Prestige (0,375) Cà del Bosco s.a.
Franc. Cuvée Prestige (1,500) Cà del Bosco s.a.
Franc. Cuvée Prestige Rosè Cà del Bosco s.a.
Franciacorta Dosage zero Cà del Bosco ’08
Franciacorta Satèn Cà del Bosco ’08
Franc. Annamaria Clementi Cà del Bosco ’01
Franc. Annamaria Clementi Cà del Bosco ’03
Franc. Annamaria Clementi Cà del Bosco ’04
Franc. Anna.Clementi (1,500) Cà del Bosco ’03
Franc. Annamar. Clementi Rosé Cà del Bosco ’03
Franciacorta Contessa Maggi Montenisa ’01
Franciacorta Cabochon Rosè Monte Rossa ’05 (Riserva Speciale Vestita da Buccellati)
Franciacorta Brut Rosè Monte Rossa s.a.
Franciacorta Satén Monte Rossa s.a.
Franciacorta E.B.B. Mosnel ’05
Franciacorta Sublimis Uberti s.a.
Franc. Comarì del Salem Uberti ‘04
Franc. Magneficenza Satèn Uberti s.a.

SPUMANTI
(Metodo Classico)

Lugana Brut Olivini s.a
Spumante Brut Costaripa s.a
Spumante Brut Riserva Costaripa ‘06
Spumante Brut Rosè Costaripa s.a.
Spumante Extra Brut (1,500) Perla del Garda ‘07

TRENTO D.O.C.

Spumante Brut Ris. Gral Altemasi ’01
Spumante Brut Perlè Ferrari ’06
Spumante Brut Perlè Nero Ferrari ’04
Spumante Ris.Giulio F. Ferrari ‘01
Spumante Ris.Giulio F. Ferrari ‘00
Spumante Ris.Giulio F. Ferrari ‘92
Spumante Ris.Giulio F. (1,500)Ferrari ‘95
Spumante Ris.Giulio F. (1,500)Ferrari ‘96
Spumante Ris.Giulio F. (1,500)Ferrari ‘97
Spumante Ris.Giulio F. (1,500)Ferrari ‘99
Spumante Ris.Giulio F. (1,500)Ferrari ‘00
Spumante Ris. Bruno Lunelli Ferrari ’95

SPUMANTI
(Metodo Charmat)

Prosecco Extra Dry Ruggeri s.a.

VINI BIANCHI ITALIANI


VINI BIANCHI DEL LAGO DI GARDA
(Uvaggio Lugana: Trebbiano di Lugana)

Lugana Olivini ’12
Lugana Demesse Vecchie Olivini ’10
Lugana Ottella ’12
Lugana 0,375 Ottella ’12
Lugana Superiore Molceo Ottella ’10
Lugana Le Creete Ottella ’11
Lugana Superiore Molin Provenza ’12
Lugana Sup. Molin (0,375) Provenza ’12
Lugana Ris. Fabio Contato Provenza ’10
Lugana Perla Perla del Garda ’12
Lugana Sup. Madonna/Scoperta Perla del Garda ’09

ROSATI
Chiaretto Molmenti Costaripa ’08
Chiaretto Olivini ’12
Chiaretto Perini ’11

VINI BIANCHI LOMBARDIA

Curtefranca Cà del Bosco ’11 (Chardonnay Pinot bianco)
Curtefranca (0,375) Cà del Bosco ’11
Chardonnay Cà del Bosco ’08
Chardonnay (1,500) Cà del Bosco ’08
Uccellanda Bellavista ’09
Uccellanda Bellavista ’06
Uccellanda Bellavista ’05 (chardonnay)
Ubiqua Cà del Vent ’01 (chardonnay)

VINI BIANCHI VENETO

Monte Precastio Tenuta Chiccheri ’10 (Chardonnay)
Soave Classico Pieropan ’11
Soave Superiore Calvarino Pieropan ’10
Soave Superiore La Rocca Pieropan ’09
Vulcaia fumè Inama ’09
Vulcaia fumè (1,500) Inama ’04 (sauvignon)

VINI BIANCHI TRENTINO ALTO ADIGE

Beyond the Clouds Elena Walk ’10 (Chardonnay)
Chardonnay S’Valentin St.Michael Eppan ’09
Gewurtraminer Castelaz Elena Walk ’11
Gewurztraminer Colterenzio ’09
Gewurztraminer Franz Haas ’11
Gewurztraminer Franz Haas ’10
Gewurztraminer Franz Haas ’08
Gewurztraminer Kolbenhof Hofstatter ’10
Gewurztraminer S’Valentin St.Michael Eppan ’11
Gewurztraminer Lunare Terlan ‘10
Muller Thurgau Franz Haas ’09
Manna Franz Haas ’09
Manna (1,500) Franz Haas ’09 (riesling/chardonnay/gewurztraminer/sauvignon)
Pinot Bianco Vorberg Terlan ’09
Pinot Bianco Kastelaz Elena Walk ’09
Pinot Grigio S. Valentin S’ Michael Eppan ’10
Pinot Grigio Franz Haas ’09
Riesling Mottigl S’ Michele Eppan ’10
Sauvignon S. Valentin S’ Michael Eppan ’07
Sauvignon La Foa Colterenzio ’10
Sauvignon Quarz Terlan ’08
Terlaner Nova Domus Terlan ’09 (Pinot Bianco,Chardonnay, Sauvignon)

VINI BIANCHI FRIULI VENEZIA GIULIA

Abbazzia di Rosazzo Livio Felluga ’09 (Rosazzo Bianco)
Braide alte Livon ’09
Capo Martino Jermann ’09 (Tocai F. , Ribolla, Malvasia Istr. Picolit)
Dreams Jermann ’10 (Chardonnay)
Ipso (1,500) Volpe Pasini ’04 ( Pinot Grugio )
Malvasia Iastriana Venica & Venica ’09
Pinot Bianco Cà Bolani ’09
Sauvignon Valtrussio Livon ’06
Sauvignon Ronco Mele Venica & Venica ’11
Sauvignon Ronco Mele (1,500) Venica & Venica ’11
Sauvignon Ronco Mele (1,500) Venica & Venica ’09
Friulano Ronco delle Cime Venica & Venica ’11 (Tocai)
Friulano Livio Felluga ’08
Ribolla Gialla L’Adelchi Venica & Venica ’11
Ribolla Gialla T.Roncalto Livon ’10
Terre Alte Livio Felluga ’09 (Sauvigon/P.B./Tocai Friulano)
Vinnae Jermann ’10
Vintage Tunina Jermann ’05
Vintage Tunina Jermann ’10
Vintage Tunina (1,500) Jermann ’10 (sauvignon/chardonnay/ribolla g./malvasia istriana/picolit)

VINI BIANCHI PIEMONTE E VALLE D'AOSTA

Alteni di Brassica Gaja ’09
Alteni di Brassica Gaja ’10 (Sauvignon)
Arneis Damilano ’10
Chardonnay Costebianche Coppo ’09
Chardonnay Cuvée des Bois Les Cretes ’08
Gaja & Rey Gaja ’05
Gaja & Rey Gaja ‘10 (Chardonnay)
Petite Arvine Les Cretes ’10
Petite Arvine Les Cretes ’07
Rossy-Bas Gaja ’09
Rossy-Bas Gaja ’11
Rossy-Bas (0,375) Gaja ’07 (Chardonnay)

VINI BIANCHI
TOSCANA, UMBRIA, MARCHE, ABRUZZO, CAMPANIA

Batàr (1,500) Querciabella ’07 (Chardonnay Pinot bianco)
Bramito del Cervo Antinori ’10 (Chardonnay)
Cabreo La Pietra Folonari ’08
Chardonnay Marina Cvetic´ Masciarelli ’07
Cervaro della Sala 0,375 Antinori ’09
Cervaro della Sala Antinori ’09
Cervaro della Sala magnum Antinori ’09
Cervaro della Sala Antinori ’08
Cervaro della Sala Antinori ’04 (chardonnay/grechetto)
Conte della Vipera Antinori ’10 (Sauvignon blanc)
Falanghina Via del Campo Quintodecimo ’10
Fiano d’Avellino Casasetaro ’09
Fiano d’Avellino Exulet Quintodecimo ’10
Greco di Tufo Giallo d’Arles Quintodecimo ’10
Greco di Tufo Casasetaro ’09
110 Oyster Joaquin ’08 (Greco di Tufo, Falanghina)
Riccio Bianco Alepa ’09 (Pallagrello e Falanghina)
Trebbiano Emidio Pepe ’10
Trebbiano Marina Cvetic´(1,500) Masciarelli ’05
Pomino Benefizio Riserva Castello di Pomino ’08
Pomino Benefizio Riserva Castello di Pomino ’10 (Chardonnay)
Verdicchio Massaccio (1,500) Fazi Battaglia ’05

VINI BIANCHI SICILIA E SARDEGNA

Chardonnay Rapitalà ’08
Chardonnay Tasca d’Almerita ’09
Bianco di Valguarnera Duca di Salaparuta ’07 (Inzolia)
Capichera Vendemmia Tardiva Capichera ’09/’08 (Vermentino)
Capichera Isola dei Nuraghi Capichera ’11 (Vermentino)
Capichera Vigna’ngena Capichera ’11 (Vermentino)
Cometa Planeta ’09 (Fiano )
Lighea Donna Fugata ’11 (Zibibbo)
Lissandrello Ten. Dell’Abate ’09 (Inzolia)
Minnella Benanti ’06 (Ansonica)
Pietramarina (1,500) Benanti ’05 ( Carricante )


VINI BIANCHI FRANCESI


BORGOGNA
Uvaggio: 100% Chardonnay

Batard Montrachet Vincent Gerardin ’02
Chardonnay Bouchard & Aine ’09
Chablis Mont de Milieu Albert Pic ’08 (Premier Cru)
Chablis Pic 1° Albert Pic ’02 (Premier Cru)
Chablis Valmur Albert Pic ’99 (Grand Cru)
Chablis Bouguerots Albert Bichot ’00
Chablis Les Clos Albert Bichot ’01 (Grand Cru)
Chablis Premier cru Aegerter ’05
Chablis Clotilde Davenne ’09
Chablis Gran Régnard Régnard ’10
Chablis Vaudesir Willam Fevre ’04
Chablis Bougros William Fevre ’05 (Grand Cru)
Chassagne -Montrachet Régnard ’01
Chassagne-Montrachet Amiot ’06 (Les Vergers)
Chassagne-Montrachet Thomas Morey ’09 (Les Embrazées 1er Cru)
Macon Solutré P.& M. Auvigue ’09
Meursault Guy Bocard ’05 (Vieilles Vignes)
Meursault-Genevrières Guy Bocard ’06 (Premier Cru)
Meursault Jean & Paul Aegerter ’05
Montrachet Grand Cru Louis Jadot ’01
Puligny-Montrachet Jean & Paul Aegerter ’05
Puligny-Montrachet Domaine Marc Jomain ’08 (Les Pucelles 1er Cru)
Puligny-Montrachet Domaine Marc Jomain ’08 (Les Combettes 1er Cru)
Poully-Fuissé Les Chailloux P.& M. Auvigue ’09
Poully-Fuissé Vieilles Vignes P.& M. Auvigue ’08
Poully-Fuissé Grand Climat Domaine de la Chapelle ’09
Poully-Fuissé Hors Classe Domaine de la Chapelle ’08
Quintessence Corton-Charlemagne Vincent Girardin ’04 Grand Cru
Viré Classé Couvée J.Thevenet Domaine de la Bongran ’03

BORDEAUX

Bordeaux Grand Cru Château Carbonnieux ’04 (Sauvignon, Semillion)

ALSAZIA

Gewurztraminer Vorbourg Comtes d’Isenbourg ’02 (Grand Cru)
Gewurztraminer Les Princes Abbés Domaines Schlumberger ’07
Gewurztraminer Les Princes Abbés Domaines Schlumberger ’09
Gewurztraminer Kritt Gresser ’11
Gewurztraminer Duttemberg Gresser ’00
Gewurztraminer Reserve Gustav Lorentz ’09
Pinot Gris Le Clos Comtes d’Isenbourg ’03
Riesling Allimant-Laugner ’09
Riesling Comtes Vourburg Château Isenbourg ’02 (Grand Cru)
Riesling Les Princes Abbès Domaines Schlumberger ’07

PROVENZA

Bandol Rosè Domaines-Ott ’11
Clos Mireille Blanc de B. Domaines-Ott ’10 (Sémillon, Ugni,Rolle)

LOIRA
Uvaggio: Sauvignon

Pouilly Fumè Silex Didier Dagueneau ’08
Pouilly Fumè Pur Sang Didier Dagueneau ’10
Pouilly Fumè Saint-Andelain Michel Redde & Fils ’06
Pouilly Fumè Saint-Andelain Michel Redde & Fils ’07 (Silex)
Pouilly Fumè Baron de L Baron de Ladoucette ’08
Poully Fumè Baron de L (1,5) Baron de Ladoucette ’06
Pouilly Fumè Baron de Ladoucette ’09
Sancerre Compte Lafond Baron de Ladoucette ’10
Compte Lafonde Grand Cuvée Baron de Ladoucette ’09 (Sancerre)

CÔTES DU RHÔNE

Condrieu Coteau de Vernon Georges Vernay ’04 (Viogner)
Châteauneuf du Pape Tardieu-Laurent ’04

HAUTE VALLEE DU GASSAC

Gassac Blanc Mas de Dumas ’04


VINI BIANCHI DAL MONDO


NEW ZELAND

Sauvignon Blanc Clos Henry ’07
Sauvignon Blanc Cloudy Bay ’09
Sauvignon Blanc Cloudy Bay ’11
Chardonnay Cloudy Bay ’09
Chardonnay Cloudy Bay ’07

GERMANIA

Riesling Pfalz Trocken Burklin Wolf ’09
Riesling P.C Rechbachl Burklin Wolf ’98
Riesling Rheingau Terra Montosa Georg Breuer ’08
Riesling Trocken Reichsgraf Kesselstatt ’10
Riesling Spatlese Reichsgraf Kesselstatt ’96
Riesling Mosel Reynold Oster ’86
Riesling Nae Kabinett Schafer ’09
Riesling Mosel Butterfly Zilliken ’11

AUSTRIA

G. Veltliner Fass 4 Bernhard Ott ’10
G. Veltliner Smaragd Wachau Rudi Pichler ’09

VINI ROSSI ITALIANI


VINI ROSSI LOMBARDIA

Clavis Cà del Vent ’99 (cab sauvignon merlot ,marzemino,sangiovese,barbera)
Groppello Maim Costaripa ’05
Groppello Maim Costaripa ’08
Groppelllo Vigneto Arzane Pasini ’05
Lambrusco Mantovano di Nardino Viapiana ’11
Le Zalte Cascina la Perica ’04 (cab sauvignon,cab franc,merlot)
Maurizio Zanella Cà del Bosco ’06 (cab sauvignon,cab franc,merlot)
Don Lisander Monte Cicogna ’04 (groppello,barbera,marzemino,sangiovese)
Negresco Provenza ’09 (groppello,barbera,marzemino,sangiovese)
Rosso dei Frati Priori Uberti ’05
Sfursat 5 stelle Nino Negri ’99 (nebbiolo Chiavennasca)
Solesine Bellavista ’07 (Cabernet Sauvignon, Merlot)

VINI ROSSI VENETO

Amarone Allegrini ’08
Amarone Allegrini ’07
Amarone Allegrini ’03
Amarone Allegrini ’90
Amarone (3 lt.) Brigaldara ’03
Amarone Terre di Cariano (1,500) Cecilia Beretta ’06
Amarone Ten.Chiccheri ’07
Amarone (1,500) Ten.Chiccheri ’05
Amarone Dal Forno ’91
Amarone Dal Forno ’01
Amarone Costasera Masi ’06
Amarone Costasera Masi ’05
Amarone Masi ’90
Amarone Ris. Mazzano Masi ’93
Amarone Quintarelli ’93
Amarone Vaio Armaron Serego Alighieri ’93 (uvaggio Amarone: corvina ver./rondinella/molinara)
Bardolino Corte Giara Allegrini ’11
Camposireso Otella ’10 (Merlot,Cabernet Savignon,Corvina )
Fratta Maculan ’06
La Poja Allegrini ’91
La Poja Allegrini ’96 (corvina veronese)
Palazzo della Torre Allegrini ’08 (corvina, rondinella, sangiovese)
Valpolicella Superiore Ten.Chiccheri ’06
Valpolicella Rip. Campofiorn Masi ’07 (Valpolicella: corvina ver./rondinella/molinara)

VINI ROSSI TRENTINO ALTO ADIGE E
FRIULI VENEZIA GIULIA

Barthenau Vigna S.Urbano Hofstatter ’03
Barthenau Vigna S.Urbano Hofstatter ’04 (Pinot nero)
Granato Foradori ’01
Granato Foradori ’07
Granato (1,500) Foradori ’03 (teroldego)
Lagrein Riserva S’Michael Eppan ’02
Merlot Franz Haas ’06
Merlot Riserva Longariva ’02
Navesel Simoncelli ’05
Navesel (3Lt.) Simoncelli ’05 (Cabernet Sauvignon, Merlot)
Istante Franz Haas ’07 (Cabernet sauvignon,Cabernet franc,Merlot,Petit Verdot)
Pinot Nero Franz Haas ’09
Pinot Nero Ris. Mazzon Hofstatter ’09
Pinot Nero Gottardi ’04
Pinot Nero St.Valentin S’Michele Eppan ’08
Pinot Nero St.Valentin S’Michele Eppan ’09
Pinot Nero St.Valentin (1,5) S.Michele Eppan ’01
Refosco dal Peduncolo rosso Ratchis ’05
Refosco dal Peduncolo rosso Ronco Severo ’09
San Leonardo Guerrieri Gonzaga ’06
San Leonardo Guerrieri Gonzaga ’96
San Leonardo Guerrieri Gonzaga ’94
San Leonardo (1,500) Guerrieri Gonzaga ’03
San Leonardo (0,375) Guerrieri Gonzaga ’04 (Merlot)
Sossò Livio Felluga ’05 (Refosco , Merlot, Pignolo)
Teroldego Rotaliano (1,500) De Vescovi ’07
Tiare Blu Livon ’06 (Merlot,Cabernet Sauvignon)
Vertigo Livio Felluga ’04 (Merlot, Cabernet Sauvignon)

VINI ROSSI PIEMONTE E VALLE D'AOSTA

Ai Suma Giacomo Bologna ’00
Ai Suma Giacomo Bologna ’09
(barbera) Barbera Lablù Damilano ’08
Barbera d’Asti Cà di Pian La Spinetta ’99
Barbera Vigneto Cerreto Roberto Voerzio ’08
Barbaresco Gaja ’99
Barbaresco Gaja ’97
Barbaresco Gaja ’96
Barbaresco Vigneto Gallina La Spinetta ’03
Barbaresco Vigneto Valeirano La Spinetta ’04
Barbaresco Vigneto Starderi La Spinetta ’03
Barbaresco Vigneto Starderi La Spinetta ’99
Barbaresco Cottà Sottimano ’03
Barbaresco Cottà Sottimano ’06
Barolo Erbaluna ’99
Barolo Riserva Vigna Cicala A.Conterno ’95
Barolo Riserva Pojana Clerico ’96
Barolo Gavarini Criniera Elio Grasso ’03
Barolo G.Conterno ’96
Barolo Vigneto Campé La Spinetta ’01
Barolo Bussia Prunotto ’98
Barolo Bussia Prunotto ’00
Barolo Bussia Prunotto ’01
Barolo Bussia (0,375) Prunotto ’99
Barolo le Vigne Sandrone ’01
Barolo Cannubi Boschi Sandrone ’03
Bricco della Bigotta Giacomo Bologna ’04
Bricco della Bigotta Giacomo Bologna ’06 (barbera)
Bricco dell’Uccellone Giacomo Bologna ’99
Bricco dell’Uccellone Giacomo Bologna ’09
Cremes Gaja ’08 (Dolcetto d’Alba)
Darmagi Gaja ’00
Darmagi Gaja ’85
Darmagi Gaja ’83 (Cabernet Sauvignon-Cabernet franc-Merlot)
Sperss Gaja ’04 (Nebbiolo)

VINI ROSSI TOSCANA

Bolgheri Superiore Grattamacco ’06
Bolgheri Superiore Grattamacco ’03 (cab. sauvignon, merlot , sangiovese)
Brunello Pian delle Vigne Antinori ’98
Brunello Pian delle Vigne Antinori ’01
Brunello Pian delle Vigne Antinori ’06
Brunello P. Vigne (1,500) Antinori ’06
Brunello di Montalcino Biondi e Santi ’01
Brunello di Montalcino Biondi e Santi ’93
Brunello di Montalcino Biondi e Santi ’81 (uvaggio Brunello: Sangiovese grosso)
Brunello di Mont. Luce Frescobaldi ’03
Brunello di Mont. Luce Frescobaldi ’04
Brunello di Mont. Luce Frescobaldi ’05
Brunello di M. il Marroneto Mori Alessandro ’03
Brunello Ottavio D’Aragona Piccolomini ’99
Brunello di Montalcino Salvioni ’93
Brunello di Montalcino Salvioni ’88
Brunello di Montalcino Salvioni ’87 (Sangiovese grosso )
Cabreo Folonari ’04 (sangiovese,cab sauvignon,merlot)
Camartina Querciabella ’04 (sangiovese,cabernet s.,merlot,syrah )
Cepparello Isole e Olena ’03 (sangiovese)
Cerviolo San Fabiano ’96 (sangiovese,cab sauvignon,merlot)
Chianti Riserva Capannelle ’95
Chianti C. Giorgio Primo Fattoria La Massa ’00
Chianti C. Giorgio Primo Fattoria La Massa ’04
Chianti Ris. Poggio a’ Frati Rocca di Castagnoli ’05
Chianti Vig. Bellavista Castello di Ama ’01
Chianti Vig. Bellavista Castello di Ama ’06
Corbaia Castello di Bossi ’99 (Sangiovese Cabernet Sauvignon)
Desiderio Avignonesi ’00 (Merlot)
Dròmos Ten.Poggio Verrano ’04 (Cabernet Sauvignon, Merlot)
Epibios Colombaiolo ’08 (sangiovese,cab sauvignon,merlot)
Flaccianello della Pieve Fontodi ’07(Sangiovese)
Farnito Carpineto ’99 (Cabernet Sauvignon)
Guado al Tasso Antinori ’99
Guado al Tasso Antinori ’01
Guado al Tasso Antinori ’04 (uvaggio:cabernet sauvignon/merlot/syrah)
L’Apparita Castello di Ama ’06 (Merlot)
Le Stanze Poliziano ’01 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese)
Luce Frescobaldi ’08
Luce Frescobaldi ’09 (merlot,sangiovese )
Masseto T.Ornellaia ’09
Masseto T.Ornellaia ’07
Masseto T.Ornellaia ’06
Masseto T.Ornellaia ’05 (merlot )
Il Pareto Tenuta di Nozzole ’00 (Cabernet Sauvignon)
Percarlo Martini di Cigala ’99 (Sangiovese)
Poggio ai Chiari Colle S’Mustiola ’01 (Sangiovese)
Ornellaia T.Ornellaia ’98
Ornellaia T.Ornellaia ’02
Ornellaia T.Ornellaia ’03
Ornellaia T.Ornellaia ’04
Ornellaia (1,500) T.Ornellaia ’04
Ornellaia (0,375) 20° Anniver. T.Ornellaia ’05
Ornellaia 20°Anniversario T.Ornellaia ’05
Ornellaia (1,500)20° Anniversario T.Ornellaia ’05
Ornellaia T.Ornellaia ’06
Ornellaia (1,500) T.Ornellaia ’06
Ornellaia (0,375) T.Ornellaia ’07
Ornellaia T.Ornellaia ’07
Ornellaia (1,500) T.Ornellaia ’07
Ornellaia T.Ornellaia ’08
Ornellaia (1,500) T.Ornellaia ’08 (cabernet sauvignon/merlot/cabernet franc)
Rosso di Montalcino Biondi e Santi ’03 (uvaggio Brunello: Sangiovese grosso)
Saffredi Fattoria le Pupille ’01 (Cabernet Savignon, Merlot, Alicante)
Sammarco Castello dei Rampolla ’98 (cabernet sauvignon/sangiovese)
Solare Capannelle ’97 (Sangiovese, Malvasia Nera)
Solengo Argiano ’99 (Cabernet Sauvignon, Merlot , Syrah)
Tignanello Antinori ’99
Tignanello (0,375) Antinori ’04
Tignanello Antinori ’04
Tignanello (1,500) Antinori ’04
Tignanello (1,500) Antinori ’05
Tignanello (3,000) Antinori ’05
Tignanello Antinori ’06
Tignanello Antinori ’07
Tignanello (0,375) Antinori ’08
Tignanello Antinori ’08
Tignanello (1,500) Antinori ’08
Tignanello (3,000) Antinori ’08 ( sangiovese/cabernet sauvignon/cabernet franc )
Solaia Antinori ’94
Solaia (Wine Spectator World Best) Antinori ’97
Solaia Antinori ’98
Solaia Antinori ’99
Solaia Antinori ’02
Solaia Antinori ’01
Solaia Antinori ’03
Solaia Antinori ’04
Solaia Antinori ’05
Solaia Antinori ’06
Solaia (1,500) Antinori ’06
Solaia (3,000) Antinori ’06
Solaia Antinori ’07
Solaia Antinori ’08
Solaia (1,500) Antinori ’08 (cabernet sauvignon/sangiovese/cabernet franc)
Sassicaia Tenuta S’Guido ’99
Sassicaia Tenuta S’Guido ’01
Sassicaia Tenuta S’Guido ’03
Sassicaia (1,500) Tenuta S’Guido ’03
Sassicaia Tenuta S’Guido ’04
Sassicaia (1,500) Tenuta S’Guido ’04
Sassicaia Tenuta S’Guido ’05
Sassicaia (1,500) Tenuta S’Guido ’05
Sassicaia Tenuta S’Guido ’06
Sassicaia (1,500) Tenuta S’Guido ’06
Sassicaia Tenuta S’Guido ’07
Sassicaia (1,500) Tenuta S’Guido ’07
Sassicaia Tenuta S’Guido ’08
Sassicaia (1,500) Tenuta S’Guido ’08
(uvaggio: cabernet sauvignon/cabernet franc)
(Disponibilità limitata per le varie annate)
Ebo Val di Cornia Petra ’04
Val di Cornia Petra ’04
Val di Cornia Petra ’99 (merlot/cabernet sauvignon)

VINI ROSSI ABRUZZO, MARCHE, LAZIO,
CAMPANIA, CALABRIA, SICILIA, SARDEGNA

Don Luigi Di Majo Norante ’01 (Montepulciano,Tintilia)
Korem Argiolas ’00 (Carignano,Bovaleddu,Cannonau)
Mantènghia Capichera ’03
Mantènghia Capichera ’99 (Carignano)
Montiano Falesco ’01 (Merlot)
Mille e una Notte Donna Fugata ’07
Mille e una Notte Magnum Donna Fugata ’05 (nero d’avola/altro)
Montepulciano Villa Gemma Masciarelli ’01
Montepulciano Villa Gemma Masciarelli ’00
Montep. Villa Gemma (1,500) Masciarelli ’03
Opi Montepulciano Farnese ’05
Rosso Adeodato Monteschiavo ’05 (Montepulciano)
Sagrantino Arnaldo Caprai ’03
Serra della Contessa Benanti ’03 (Nerello Mascalese,Nerello cappuccio)
Taurasi Piano di Montevergine Feudi di S.Gregorio ’99 (aglianico)
Tenores Tenuta Dettori ’03 (cannonau)
Tancredi Magnum Donna Fugata ’03
Terre Brune Santadi ’05
Terre Brune (1,500) Santadi ’04
Vita Marco Maci ’97 (Primitivo,Negroamaro)

VINI ROSSI FRANCESI


BORDEAUX
Uvaggio bordolese (Cabernet-Sauvignon, Merlot)

Château Clerc Millon ’95 (Pauillac Grand Cru)
Château De Pez ’04 (Saint Estéphe)
Château Duhart-Milon ’05 (Pauillac Grand Cru)
Château Haut Marbuzet ’95 (Saint Estéphe)
Château Lafite Rohtschild ’82 (Pauillac Grand Cru)
Château Laroque ’05 (Saint Emilion Grand Cru)
Château Mangot ’00 (Saint Emilion Grand Cru)
Château Sociando Mallet ’95 (Haut-Médoc Grand Cru)

BOURGOGNE
Uvaggio: 100% Pinot Nero

Echezeaux Vincente Girardin ’05 (Grand Cru)
Chambolle-Mousigny Domaine Jean Confuron ’05
Chassagne –Montrachet Domaine Noel Ramonet ’07 (Premier Cru Boudriotte)
Chassagne –Montrachet Domaine Noel Ramonet ’09 (Premier Cru Boudriotte)
Gevrey-Chambertin David Duband ’05
Pinot Noir Faiveley ’06
Vosne-Romanée Domaine Gros F.&S. ’08 (Pinot Nero)
Vosné Romanée Faiveley ’06
Vosné Romanée Faiveley ’07
Vosné Romanée Chanson ’01

GRAVES

Château La Louvriere ’87 (Cabernet Sauvignon , Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot)

CÔTES RÔTIE
Côtes Rôtie Tardieu – Laurent ’04 (Syrah)

HOUTE VALLÉE DU GASSAC
Mas de Daumas de Gassac G.Guimiers de la Vaissière ’02 (Cabernet Sauvignon e altri in piccole percentuali)

VINI ROSSI DAL MONDO


AUSTRALIA
Cabernet S. Cape Mentelle Margaret River ’98

AMERICA
Syrah Delectus ’05
Opus One R.Mondavi-B.Rothshild ’01 (Cabernet Sauvignon, Merlot)

SPAGNA
Ribera del Duero Montecastro ’05

PORTOGALLO
Douro Riserva Quinta do Portal ’08

PICCOLI FORMATI


PICCOLE BOTTIGLIE
(0,375)….pari a 3 bicchieri.

LE BOLLE
Franciacorta brut Bellavista

CHAMPAGNE
Special Cuvée Bollinger
Grand Cuvèe Krug
Brut “R” Ruinart
Brut Blanc de Blancs Ruinart
Brut Rosèe Ruinart

BIANCHI
Lombardia
Curtefranca Ca del Bosco ‘11
Lugana Ottella ’11
Lugana Ca Lojera ’10

Trentino Alto Adige
Gewurztraminer S. Maddalena ’09

Piemonte
Rossj Bass Gaja ’07

Umbria
Cervaro della Sala Antinori ‘06
Cervaro della Sala Antinori ‘07
Cervaro della Sala Antinori ‘09

I ROSSI

Lombardia
Gropel Comincioli ’05
Groppello Mogrì Delai ’09
Nebbiolo Fay ’06
Ronco del Picchio Fay ’05

Veneto
Amarone Brigaldara ’07
Campofiorin Ripasso Masi ’08

Piemonte
Barbera d’Alba Ettore Germano ’07
Barolo Ettore Germano ’04
Barolo Bussia Prunotto ’99

Trentino Alto Adige
Marzemino Villarom ’09
Foja tonda Albino Armani ’04

Toscana
Chianti classico S. Giorgio a Lapi ’06
Brunello di Montalcino Palazzo ’03
Tignanello Antinori ’08
Ornellaia Ten. Ornellaia ’05

Sicilia e Sardegna
Nero d’Avola Kudyah Terre di Giurfo ’06
Terre Brune Santadi ’04

VINI DA DESSERT


Sol Doré Cà Maiol (Lombardia) 375 ml | vol.13%

Tre Filer 2013 Cà dei Frati (Lombardia) 375 ml | vol.13%

Sant Ermolano Le Gaine (Lombardia) 500 ml | vol.13,5%

Palmargentina 2015 Costaripa (Lombardia) 500 ml | vol.12,5%

Moscato Rosa Franz Hass (Alto Adige) 375 ml | vol.11,5%

Moscato d’Asti 2012 Erik Dogliotti (Piemonte) 750 ml | vol.6%

Muffato della Sala 2011 Antinori (Umbria) 500 ml | vol.12%

Passito Ben Rye 2011 Donnafugata (Sicilia) 375 ml | vol.14,5%

Passito Ben Rye 2011 Donnafugata (Sicilia) 750 ml | vol.14,5%

Nuali 2015 Siddura (Sardegna) 375 ml | vol.14%

Sauternes Clos Haut Peyraguey 2002 (Francia) 375 ml | vol.14%

Sauternes Château d Yquem Lur Saluces 1998 375 ml | vol.13,5%