La bavarese di acqua di pomodoro piccadilly
La tartelletta al curd di carote | zenzero | cannella
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Le capesante arrostite | purée di patate alla vaniglia di Papua Nuova Guinea | guacamole di avocado | sangria ridotta
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La lasagnetta di pasta al basilico con carciofi | filetti di triglia appena scottati | il suo brodetto allo zafferano
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Il bianco di rombo selvaggio | nage di piccoli ortaggi primaverili | riso rosso soffiato
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Il sorbetto alle erbe aromatiche | olio evo del Garda
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La spallina di capretto cotta al 100% nel Franciacorta brut | fiori di rosmarino | texture di mais
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Il lingotto di cioccolato Guanaja 55% | chantilly alla vaniglia | pralina di nocciola

La nostra colomba fatta in casa con lievito naturale

€ 70,00 p.p. - bevande escluse

Il nuovo menu degustazione disponibile dal 12.03 al 05.05

Bavarese di acqua di pomodoro piccadilly

L'uovo di pollastra crock, asparagi bianchi e verdi, vellutata di funghi shitake

I taglierini 100% semola “Senatore cappelli”, persico reale marinato al gin, fiori di zucchina, lingotto di caviale, (gin benacus, calvisius, bertoli farine)

Il filetto di lucioperca al vapore di agrumi, erbe spontanee ( az. Naviglio)

La torta di rose calda, crema soffice all'Amaretto di Saronno (da mangiare con le mani)

Il caffè, la piccola pasticceria

60,00 € a persona
il pacchetto comprende:
coperto, acqua (1 bottiglia ogni 2 persone), caffè e vini in abbinamento di nostra proposta (1 calice a persona ogni portata)

A breve, i f.lli Favalli, offriranno un nuovo servizio esclusivo per i propri clienti...